エンダイブ、という名前が何か力強く印象的で気に入って植えていました。
キク科でチコリの仲間だそうで、ちょっと苦くてアクセントになっておいしいです。
春先から数ヶ月、毎日のようにサラダに入れて重宝していたエンダイブ。
若い葉を収穫してせっせと食べていましたが、いつのまにかとうが立ってしまい、とっても綺麗な紫色の花をつけました。
そうなると葉が何だか硬くなってしまい、作物としてはおしまいなのかな、という感じ。
サラダにするにはまた植え直さなくてはならないようです。
エンダイブ自身としては花も咲いて満足かもしれないですね。これぞキク科！というような立派なお花です。
